Panquecas Integrais de Frutas

INGREDIENTES:

- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 1/2 xícaras de leite de soja
- 2 colheres de chá de adoçante
- 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas (ou outro substituto de ovos)
- 1/4 xícara de germe de trigo
- 1 xícara de frutas (morangos, maçãs em fatias finas, bananas ou pêssegos)
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1/4 xícara de outra farinha (exemplo: aveia, milho, trigo sarraceno ou uma maior quantidade de trigo integral)
- 2 colheres de chá de fermento
- 2 colheres de chá de canela (opcional)

MODO DE PREPARO:

- Em uma tigela grande, misture óleo, leite, adoçante e sementes de linhaça moídas.
- Em uma tigela pequena, misture bem todos os ingredientes secos.
- Adicione os ingredientes secos à mistura do leite e mexa levemente.
- Adicione as frutas.
- Se a massa estiver muito espessa, acrescente 1/4 xícara de líquido.
- Aqueça uma frigideira não aderente em fogo médio.
- Cubra o fundo da frigideira com óleo.
- Entorne a massa e frite até a borda inferior ficar marrom-dourado.

Almondegas de Legumes

INGREDIENTES:

- 100 gr. de farinha de rosca
- 200 gr. de cenoura crua ralada no ralo grosso
- 200 gr. de chuchu cru ralado no ralo grosso
- 100 gr. de cebola
- l0 gr. de salsinha picada
- l0 gr. de margarina
- Pouco sal

MODO DE PREPARO:

- Misture todos os ingredientes e faça as bolinhas.
- Coloque em forma untada e leve ao forno.

Abobrinhas Recheadas

INGREDIENTES:

- Abobrinhas maduras
- Arroz cozido (uma colher de sopa para cada abobrinha)
- Soja temperada (duas colheres de sopa para cada abobrinha)
- Azeite de oliva
- Cebola branca
- Hortelã fresco

MODO DE PREPARO:

- Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento e retire a polpa cuidadosamente para não cortar a casca.
- À parte, misture os ingredientes e recheie as abobrinhas com essa mistura.
- Você pode levar ao forno de duas formas: as abobrinhas abertas como um barquinho, ou as duas partes juntas amarradas com ramos de cebolinha crua.
- Leve ao forno coberto com molho de tomate por dez minutos.

Pão de Queijo sem Queijo

Você achava que era impossível fazer pão de queijo sem queijo? Pois aqui está a receita, e fica delicioso!

INGREDIENTES
- 4 xícaras de purê de mandioquinha
- 2 xícaras de polvilho azedo
- 2 xícaras de polvilho doce
- 1 colher (sopa) de sal marinho
- 1/2 xícara de óleo de canola ou girassol
- 1 xícara de água
- Ervas aromáticas a gosto

MODO DE PREPAROCozinhe a mandioquinha e reserve 1 xícara da água usada no cozimento.
Numa vasilha, faça o purê e acrescente o óleo, misturando bem.
Em outra vasilha, misture o polvilho (doce e azedo) com o sal.
Escalde o polvilho com 1 xícara de água quente, proveniente do cozimento da mandioquinha.
Esfarele bem o polvilho e misture com o purê.
Se desejar, adicione ervas aromáticas.
Amasse bem e prepare bolinhas.
Leve ao forno médio alto pré-aquecido até dourar.

Observação: a massa dura 7 dias na geladeira.

Cuca de Banana

Receitas Vegetarianas

Já aprovada por muitos, a cuca de banana é uma excelente opção para compor seu desdejum ou lanche.

Ingredientes:

• 3 ½ xícaras de farinha branca
• 1 ½ xícara de semolina
• 1 colher de sopa de fermento biológico instantâneo
• 1 colher de chá de lecitina de soja
• 6 colheres de sopa de óleo de canola
• 4 colheres de sopa de adoçante forno e fogão
• ¼ xícara de glúten de trigo
• 1 pitada de  sal
• Leite de soja

Cobertura:

• 2 dúzias de bananas cortadas em tiras
• mel

Farofa:

• ½ xícara de amêndoas moídas

Modo de Preparo:

Junte a farinha, semolina, farinha de glúten, fermento e sal e reserve. Coloque a lecitina, leite, óleo e mel. Junte com as farinhas. A massa deve ficar mole, grudenta. Abra a massa em uma forma untada, molhando as mãos para ajeitar na forma.
Coloque as bananas fatiadas sobre a massa, cubra com mel e espalhe a farofa sobre elas. Espere a massa crescer e asse em forno médio.

Rendimento: 1 assadeira grande.

Sal para Hipertensos

É muito fácil de fazer!

O segredo é acrescentar sabor através das ervas medicinais frescas, usando cada vez menos sal para reduzir a ingestão de sódio.

Vamos aos ingredientes:

- 1/2 kg de sal light (que contém 50% de sódio);
- 2 dentes grandes de alho;
- 8 folhas de sálvia;
- 6 ramos de cebolinha verdes;
- 7 ramos de tomilho;
- um punhado de salsa;

Picar os temperos e colocar no liquidificador junto com o sal. Bater um pouco e parar para misturar melhor com a colher. Bater. Repetir o processo até que esteja homogêneo.

A médica da família Aline Benvenutti recomenda o uso desse tempero aos pacientes hipertensos que não conseguer viver sem sal. 
Segundo ela, a salsa afina o sangue, ajudando a reduzir a chance de um entupimento das veias do coração e da cabeça. 
O alho também é um importante antioxidante. 
Ele ajuda a prevenir a formação de placas de gordura e a baixar o colesterol ruim, aquele que entope as veias.

*************************

Minha dica: Colocar em vidro higienizado e bem fechado. Conservar no refrigerador. Nunca usar colher suja para retirar o sal.

Dora Saunier

Gengibre para Emagrecer

Recentemente, o gengibre parece ter ganhado mais uma propriedade: a de emagrecedor. Mas será que ele realmente tem esse poder?

O gengibre (Zingiber officinale) é uma planta herbácea da família das Zingiberaceae, originária da ilha de Java, da Índia e da China, de onde se difundiu pelas regiões tropicais do mundo.

Outro nome conhecido no norte do Brasil, principalmente pelos indígenas é Mangarataia ou mangaratiá.

No Brasil, é cultivado principalmente na faixa litorânea do Espírito Santo, Santa Catarina, Paraná e no sul de São Paulo, em razão das condições de clima e de solo mais adequadas.

O gengibre é muito conhecido pelo seu poder medicinal no combate a dores de garganta, rouquidão, tosse, gripes, resfriados, enjôo e náuseas. Tantas propriedades terapêuticas se devem à ação conjunta de várias substâncias , principalmente, a do óleo essencial, rico nos componentes medicinais cafeno, felandreno, zingibereno e zingerona.

A raiz contém nutrientes como: vitamina B6, cobre, potássio, magnésio, além de pouco calórica. Cada 100g de gengibre tem aproximadamente 46 calorias.

A fama de "emagrecedor" do gengibre se deve a sua ação termogênica. Os alimentos termogênicos são aqueles que quando passam pelo processo de digestão geram um gasto maior de energia, devido as suas propriedades, e por isso aceleram o metabolismo e de certa forma contribuem com o emagrecimento.
No caso do gengibre, a substância responsável pela ação termogênica é o gingerol.

Portanto, o gengibre pode sim te ajudar a se livrar dos quilinhos extras, mas somente quando aliado a uma alimentação saudável, balanceada e a prática regular de atividade física.

A recomendação é que se consuma 1 pedaço (pode ser incluído em preparações, sucos, ou mesmo mastigar) de 2cm, 3 vezes ao dia. Mas se preferir, pode fazer um chá com um pedaço de 6cm e tomá-lo 3 vezes ao dia.

Vale ressaltar também, que o consumo exagerado pode ser prejudicialGengibre para Emagrecer

• 
  

  Peso ideal = peso saudável?
• 

  Estabeleça e cumpra suas metas para o Ano Novo
• 

  O que comer na praia?
• 

  Alimentação saudável
• 

  Educação Alimentar: aprenda a comer bem
• 

  Alimentação Balanceada
• 

  Alimentação Mediterrânea: a Dieta da
• 
  

• 
  

---

---

---