Como substituir a carne?

Alimentos de origem não animal que fornecem os nutrientes adequados

  Os especialistas atentam ainda para um cuidado especial: os novos vegetarianos tendem a comer carboidratos em excesso. Sem as carnes, sobram as batatas-fritas, pizzas, arroz e muito queijo. "Ao contrário do que as pessoas imaginam, se houver um consumo exagerado de queijos e ovos, o vegetariano pode até ganhar peso", afirma o endocrinologista Luciano Giacaglia, do Hospital Alemão Oswaldo Cruz.

Winckler lembra que a alimentação para uma pessoa vegetariana pode ser l encontrar alimentos", diz. "Para alguns pode ser difícil no começo, mas aos poucos você sente a diferença de uma alimentação saudável", complementa.

Tipos de vegetarianismo Variações da dieta que exclui carne

	Ovolactovegetarianismo:  composta de alimentos de origem vegetal,  ovos, leite e derivados.  As carnes são totalmente excluídas
	Lactovegetarianismo:   composta por alimentos de origem vegetal,  leite e derivados.  Todos os tipos de carne e também ovos são proibidos.  A dieta é popular na Índia
	Ovovegetarianismo:   composta apenas por alimentos  de origem vegetal e ovos.  Carne e produtos lácteos e derivados são excluídos
	Vegetarianismo estrito:  composta exclusivamente de alimentos de origem vegetal.  Carnes, ovos,  laticínios e todos os demais produtos de  origem animal são excluídos

Fonte: Juliana Ruas, nutricionista clínica do Hospital Sírio Libanês.